Der schwarze Knoblauch von Umami ist das Herzstück des Sortiments – aromatisch tief, cremig in der Textur und reich an natürlichen Umami-Noten mit Nuancen von Balsamico, Lakritz, Trockenfrüchten und karamellisierter Süße.
Die Herstellung erfolgt durch einen kontrollierten, rein natürlichen Reifungsprozess, bei dem weiße Knoblauchknollen über etwa einen Monat hinweg in einer temperatur- und feuchtigkeitsgesteuerten Umgebung fermentieren. Ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel – nur durch die Kraft der Zeit und präzise kontrollierte Bedingungen entstehen Farbe, Aroma und samtige Konsistenz.
Zum Sortiment gehören u. a.:
- Schwarzer Knoblauch in seiner puren Form
- Crema di Aglio Nero – eine streichzarte Gourmetcreme
- Ketchup all’Aglio Nero – ein innovatives Würzprodukt mit tiefer Aromatik
- Umami-Tomatenessig – die neueste Kreation, für Feinschmecker mit Anspruch
Die Produkte eignen sich ideal für herzhafte und süße Gerichte, zur Veredelung von Fisch, Fleisch, Gemüse, Pasta, Käse, Desserts oder für experimentelle Küchenkonzepte. Dank seiner Bekömmlichkeit und seines hohen Antioxidantienprofils ist schwarzer Knoblauch auch beliebt in veganer und glutenfreier Ernährung.
Umami steht für kulinarische Raffinesse und eine neue Dimension des Genusses – geschätzt von Gourmetliebhabern und eingesetzt in Michelin-Sterne-Restaurants weltweit.