Pasta di Gragnano I.G.P. - CALAMARATA RIGATA, 500gr

Die Pasta di Gragnano I.G.P. Calamarata Rigata von Pastificio Ducato d’Amalfi ist ein klassisches Pastaformat aus Süditalien, dessen Form an Tintenfischringe erinnert – daher der Name Calamarata. Besonders in der neapolitanischen Küche ist diese Pasta eng mit Gerichten aus Fisch und Meeresfrüchten verbunden.

Hergestellt wird die Calamarata ausschließlich aus 100 % italienischem Hartweizengrieß und reinem Quellwasser aus den Monti Lattari. Der Teig wird traditionell durch Bronzematrizen gepresst, wodurch die Pasta ihre charakteristisch raue, gerillte Oberfläche erhält. Diese Struktur sorgt dafür, dass Saucen besonders gut haften und sich optimal mit der Pasta verbinden.

Die anschließende langsame Trocknung über mehrere Tage bewahrt den vollen Geschmack des Hartweizens und sorgt für eine perfekte Kochstabilität. Eine authentische Pasta di Gragnano I.G.P., die für handwerkliche Qualität, klare Zutaten und echten italienischen Pastagenuss steht.