Pasta di Gragnano I.G.P. - CASARECCE, 500gr

Die Casarecce Pasta di Gragnano I.G.P. von Pastificio Ducato d’Amalfi ist eine klassische Pastaform mit Wurzeln im Süden Italiens und auf Sizilien. Ihr Name leitet sich von „casa“ ab und steht sinnbildlich für hausgemachte Pasta. Die leicht gedrehte, eingerollte Form mit offenen Seiten erinnert an eine kleine Schriftrolle und ist speziell dafür gemacht, Saucen und Pesti optimal aufzunehmen.

Hergestellt wird diese Pasta ausschließlich aus 100 % italienischem Hartweizengrieß und reinem Quellwasser aus den Monti Lattari – einem der entscheidenden Qualitätsmerkmale der echten Pasta di Gragnano. Der Teig wird langsam verarbeitet und durch traditionelle Bronzematrizen gepresst, wodurch die typisch raue, offenporige Oberfläche entsteht.

Die anschließende, besonders schonende Trocknung über mehrere Tage bewahrt die aromatische Tiefe, die perfekte Kochfestigkeit und den authentischen Geschmack. Das Ergebnis ist eine hochwertige Pasta mit ausgezeichnetem Biss, die sowohl rustikale als auch feine mediterrane Gerichte ideal ergänzt.

Casarecce gelten als äußerst vielseitig und sind eine hervorragende Wahl für kräftige Tomatensaucen, Gemüsesughi oder aromatische Pesti.