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Pastificio Ducato D'Amalfi: Tradition und Innovation aus der Pasta-Hauptstadt Gragnano

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Willkommen auf dem Blog von FEINKOST-KOCH.DE, Ihrem Online-Shop für exklusive Köstlichkeiten! Heute möchten wir Ihnen eine besondere Perle der italienischen Pastawelt vorstellen: die Pastamanufaktur Pastificio Ducato D'Amalfi aus Gragnano, der Hauptstadt der Pasta.




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Gragnano: Die Hauptstadt der Pasta


Gragnano ist weltweit für seine außergewöhnliche Pasta bekannt. Diese Gemeinde in Kampanien genießt seit Jahrhunderten einen herausragenden Ruf für die Herstellung hochwertiger Pasta. Pasta di Gragnano I.G.P. ist eines der traditionellsten Produkte Kampaniens und verfügt über eine geschützte geografische Angabe (I.G.P.). Tatsächlich kann diese Pasta nur in Gragnano in der Provinz Neapel hergestellt werden, da sie ihr optimales Ergebnis nur mit Wasser aus den nahegelegenen Quellen der Monti Lattari erzielt.



Pasta di Gragnano: Tradition und Qualität


Die Pasta di Gragnano I.G.P. wird durch das Mischen von italienischem Hartweizengrieß mit Wasser aus den nahegelegenen Quellen der Monti Lattari rund um die Gemeinde Gragnano gewonnen. Die Spezifikation legt auch die Rückverfolgbarkeit des Erzeugnisses fest und regelt die Eigenschaften des Grießes:

- nicht mehr als 15 % Feuchtigkeit im Enderzeugnis
- mindestens 13 % Eiweißgehalt in der Trockenmasse
- höchstens 0,86 % Mineralstoffgehalt in der Trockenmasse

feinkost-koch_blog_pastificio-ducato-d-amalfi_gragano-pasta.jpg Die Verarbeitung erfordert, dass der Teig sehr elastisch und homogen ist und durch Bronzematrizen gezogen wird. Ein wesentliches Merkmal der Verarbeitung von Teigwaren der Pasta di Gragnano I.G.P. ist die Trocknung. In dieser Phase werden die Nudeln bei einer Temperatur zwischen 40° und 85° über einen Zeitraum von bis zu 60 Stunden getrocknet und mehrmals mit heißer Luft belüftet.

Nach dem Trocknen muss der Teig am Herstellungsort verpackt werden, um die typischen organoleptischen Eigenschaften des Produkts zu bewahren. Die typischen Nudeln aus Gragnano haben einen würzigen Geschmack, der den Geschmack des Hartweizens hervorhebt, und passen zu all Ihren Lieblings-Pasta-Gerichten.



Die Geschichte von Gragnano und Ihrer Pasta


Die Geschichte des Gragnano-Mehls reicht bis in die Zeit der alten Römer zurück. Die Pastaherstellung begann im 16. Jahrhundert mit den ersten familiengeführten Pastamanufakturen. Ein bedeutendes Ereignis fand am 12. Juli 1845 statt, als der Bourbonenkönig Ferdinand II. den Pastaherstellern von Gragnano die Erlaubnis erteilte, den Hof mit Pasta zu beliefern, was Gragnano als die Stadt der Pasta bekannt machte.

Das 19. Jahrhundert war das goldene Zeitalter der Pasta von Gragnano. Große familiengeführte Pastafabriken entstanden und die Stadt begann, Pasta in große Städte wie Florenz, Turin und Mailand zu exportieren. Das 20. Jahrhundert brachte Herausforderungen durch den Wettbewerb aus dem Norden und zwei Weltkriege, doch die Qualität der traditionellen Gragnano-Pasta wurde schließlich anerkannt und erhielt die g.g.A.-Bezeichnung (geschützte geographische Angabe) im italienischen Raum I.G.P.


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Pastificio Ducato D'Amalfi: Eine der bedeutendsten Manufakturen aus Gragnano

Pastificio Ducato D'Amalfi setzt die Tradition der Gragnano-Pasta fort und kombiniert sie mit modernster Technik, um Pasta von unvergleichlicher Qualität zu produzieren. Die Manufaktur ist ein außergewöhnliches Beispiel für ein erfolgreiches Frauenunternehmen, gegründet von Chiara, Tullia, Anna, Antonella und Daniela. Ihr Ziel war es, eine Pastamanufaktur zu schaffen, die das Alte mit dem Neuen verbindet und eine einzigartige Pasta-Erfahrung bietet.

Entdecken Sie die Vielfalt der I.G.P.-zertifizierten Pasta und bringen Sie ein Stück italienische Tradition in Ihre Küche.




Zugehörige Produkte

Pasta di Gragnano I.G.P. - CALAMARATA RIGATA, 500gr
Der Name Calamarata kommt von der Form, die den Tintenfischringen sehr ähnlich ist. Dieses Pasta Format hat seinen Ursprung in Süditalien. Die Pasta di Gragnano I.G.P. (I.G.P.: geschützte geografische Angabe) wird aus 100% italienischem Hartweizengrieß hergestellt, der mit Wasser aus den nahegelegenen Quellen der Monti Lattari verarbeitet und später durch die traditionellen Bronzematrizen gezogen wird. Durch die Bronzematrizen bekommt die Pasta eine raue und offenporige Oberfläche, wodurch zum Beispiel Sugo oder Pesto besser an ihr haften. Die Pasta wird anschließend langsam und schonend bis zu einigen Tagen getrocknet, um den vollen Geschmack und alle wichtigen Nährstoffe zu erhalten. Anschließend und im letzten Schritt wird die Pasta von Hand in wieder verwertbare und plastikfreie Verpackungen verpackt. Die exklusive Pasta di Gragnano I.G.P. von Pastificio Ducato d’Amalfi ist ein Genuss, den sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten. Bei uns in der 500gr Plastikfreien Packung in verschiedenen Pasta Formaten erhältlich. Serviervorschläge: Dieses Pasta Format passt perfekt zu einem leichten Sugo aus Meeresfrüchten und Kirschtomaten. Zutaten: Hartweizengrieß (enthält Gluten), Wasser Allergene: Gluten, Kann Spuren von Soja und Senf enthalten Verkehrsbezeichnung: Pasta aus Hartweizengrieß Durchschnittliche Nährwerte pro 100gr/ml: Energie: 1489kJ/351kcal Fett: 1,00gr davon gesättigte Fettsäuren: 0,20gr Kohlenhydrate: 70,40gr Ballaststoffe: 3,00gr davon Zucker: 3,30gr Eiweiß: 13,60gr Salz: 0,002gr Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: PASTIFICIO DUCATO D'AMALFI GRAGNANO Via Quarantola, 29. Via Ponte Trivione, 2 80054 Gragnano (NA) Italien Produzent: Pastificio Ducato d’Amalfi Hinweise: Vor Licht und Wärme schützen. An einem trockenen Ort aufbewahren.

Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg)

4,90 €*
Pasta di Gragnano I.G.P. - CASARECCE, 500gr
Casarecce sind eine traditionelle italienische Pasta, sie haben ihren Ursprung im Süden von Italien und auf Sizilien. Sie sind kurz, leicht gedreht und zusammen gerollt, an den beiden gegenüberliegenden Seiten sind sie offen. Ihre einzigartige Form erinnert an ein aufgerolltes Blatt oder an eine Schriftrolle. Casarecce passen zu einer Vielzahl von Sughi und Pesti. Die Pasta di Gragnano I.G.P (I.G.P geschützte geografische Angabe) wird aus 100% italienischem Hartweizengrieß hergestellt, der mit Wasser aus den nahegelegenen Quellen der Monti Lattari verarbeitet und später durch die traditionellen Bronzematrizen gezogen wird. Durch die Bronzematrizen bekommt die Pasta eine raue und offenporige Oberfläche, wodurch zum Beispiel Sugo oder Pesto besser an ihr haften. Die Pasta wird anschließend langsam und schonend bis zu einigen Tagen getrocknet, um den vollen Geschmack und alle wichtigen Nährstoffe zu erhalten. Anschließend und im letzten Schritt wird die Pasta von Hand in wieder verwertbare und plastikfreie Verpackungen verpackt. Die exklusive Pasta di Gragnano I.G.P von Pastificio Ducato d’Amalfi ist ein Genuss, den sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten. Bei uns in der 500gr Plastikfreien Packung in verschiedenen Pasta Formaten erhältlich. Serviervorschläge: Wir empfehlen dieses Pasta Format zu dem Gericht Casarecce alla Norma. Eine schmackhaft leckeres Sugo, dass aus Aubergine und Ricotta Käse besteht. Zutaten: Hartweizengrieß (enthält Gluten), Wasser Allergene: Gluten, Kann Spuren von Soja und Senf enthalten Verkehrsbezeichnung: Pasta aus Hartweizengrieß Durchschnittliche Nährwerte pro 100gr/ml: Energie: 1489kJ/351kcal Fett: 1,00gr davon gesättigte Fettsäuren: 0,20gr Kohlenhydrate: 70,40gr Ballaststoffe: 3,00gr davon Zucker: 3,30gr Eiweiß: 13,60gr Salz: 0,002gr Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: PASTIFICIO DUCATO D'AMALFI GRAGNANO Via Quarantola, 29. Via Ponte Trivione, 2 80054 Gragnano (NA) Italien Produzent: Pastificio Ducato d’Amalfi Hinweise: Vor Licht und Wärme schützen. An einem trockenen Ort aufbewahren.

Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg)

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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Pasta di Gragnano I.G.P. - LINGUINE, 500gr
Die Linguine ist eine längliche Pasta, sie sind so lang wie die Spaghetti, nur flach. Die Linguine sind in ganz Italien sehr beliebt. Ihren Ursprung haben Sie in Ligurien. Am besten passen sie zu Tomaten- und Fischsaucen. Die Pasta di Gragnano I.G.P (I.G.P geschützte geografische Angabe) wird aus 100% italienischem Hartweizengrieß hergestellt, der mit Wasser aus den nahegelegenen Quellen der Monti Lattari verarbeitet und später durch die traditionellen Bronzematrizen gezogen wird. Durch die Bronzematrizen bekommt die Pasta eine raue und offenporige Oberfläche, wodurch zum Beispiel Sugo oder Pesto besser an ihr haften. Die Pasta wird anschließend langsam und schonend bis zu einigen Tagen getrocknet, um den vollen Geschmack und alle wichtigen Nährstoffe zu erhalten. Anschließend und im letzten Schritt wird die Pasta von Hand in wieder verwertbare und plastikfreie Verpackungen verpackt. Die exklusive Pasta di Gragnano I.G.P von Pastificio Ducato d’Amalfi ist ein Genuss, den sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten. Bei uns in der 500gr Plastikfreien Packung in verschiedenen Pasta Formaten erhältlich. Serviervorschläge: Wir empfehlen die Pasta zu dem Gericht Linguine alle Vongole. Frische Venusmuscheln im Weißweinsud. Zutaten: Hartweizengrieß (enthält Gluten), Wasser Allergene: Gluten, Kann Spuren von Soja und Senf enthalten Verkehrsbezeichnung: Pasta aus Hartweizengrieß Durchschnittliche Nährwerte pro 100gr/ml: Energie: 1489kJ/351kcal Fett: 1,00gr davon gesättigte Fettsäuren: 0,20gr Kohlenhydrate: 70,40gr Ballaststoffe: 3,00gr davon Zucker: 3,30gr Eiweiß: 13,60gr Salz: 0,002gr Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: PASTIFICIO DUCATO D'AMALFI GRAGNANO Via Quarantola, 29. Via Ponte Trivione, 2 80054 Gragnano (NA) Italien Produzent: Pastificio Ducato d’Amalfi Hinweise: Vor Licht und Wärme schützen. An einem trockenen Ort aufbewahren.

Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg)

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Pasta di Gragnano I.G.P. - PACCHERI, 500gr
Die Paccheri sind eines der beliebtesten und traditionellesten Pastaformaten rund um Napoli und in Gragnano. Sie sind schlechthin das Symbol für Teigwaren aus Gragnano. Der Name leitet sich ab von der "Ohrfeige" (pacchero im neapolitanischen Dialekt), die die Besitzer der Teigwarenfabriken den Straßenkindern gab, wo die Reste der zum Trocknen in der Via Roma liegen gelassenen Nudeln sammelten und aßen. Die Pasta di Gragnano I.G.P (I.G.P geschützte geografische Angabe) wird aus 100% italienischem Hartweizengrieß hergestellt, der mit Wasser aus den nahegelegenen Quellen der Monti Lattari verarbeitet und später durch die traditionellen Bronzematrizen gezogen wird. Durch die Bronzematrizen bekommt die Pasta eine raue und offenporige Oberfläche, wodurch zum Beispiel Sugo oder Pesto besser an ihr haften. Die Pasta wird anschließend langsam und schonend bis zu einigen Tagen getrocknet, um den vollen Geschmack und alle wichtigen Nährstoffe zu erhalten. Anschließend und im letzten Schritt wird die Pasta von Hand in wieder verwertbare und plastikfreie Verpackungen verpackt. Die exklusive Pasta di Gragnano I.G.P von Pastificio Ducato d’Amalfi ist ein Genuss, den sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten. Bei uns in der 500gr Plastikfreien Packung in verschiedenen Pasta Formaten erhältlich. Serviervorschläge: Wir empfehlen dieses Pasta Format zu dem Gericht Paccheri con punte di filetto di manzo, vino rosso e pomodorini. Ein umwerfendes Gericht aus Rinderfiletstreifen, Rotwein und Kirschtomaten. Serviert mit frisch geriebenen Parmigiano Reggiano. Zutaten: Hartweizengrieß (enthält Gluten), Wasser Allergene: Gluten, Kann Spuren von Soja und Senf enthalten Verkehrsbezeichnung: Pasta aus Hartweizengrieß Durchschnittliche Nährwerte pro 100gr/ml: Energie: 1489kJ/351kcal Fett: 1,00gr davon gesättigte Fettsäuren: 0,20gr Kohlenhydrate: 70,40gr Ballaststoffe: 3,00gr davon Zucker: 3,30gr Eiweiß: 13,60gr Salz: 0,002gr Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: PASTIFICIO DUCATO D'AMALFI GRAGNANO Via Quarantola, 29. Via Ponte Trivione, 2 80054 Gragnano (NA) Italien Produzent: Pastificio Ducato d’Amalfi Hinweise: Vor Licht und Wärme schützen. An einem trockenen Ort aufbewahren.

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Pasta di Gragnano I.G.P. - PENNE RIGATE, 500gr
Die Penne Rigate sind kurze italienische Nudeln mit abgeschrägten Enden. Ihre Form erinnert an eine Schreibfeder. Daher stammt auch der Name - penne bedeutet im Italienischen Feder. Penne rigate haben im Gegensatz zu glatten Penne (penne lisce) eine geriffelte Oberfläche, die Saucen besonders gut aufnimmt. Die Pasta di Gragnano I.G.P (I.G.P geschützte geografische Angabe) wird aus 100% italienischem Hartweizengrieß hergestellt, der mit Wasser aus den nahegelegenen Quellen der Monti Lattari verarbeitet und später durch die traditionellen Bronzematrizen gezogen wird. Durch die Bronzematrizen bekommt die Pasta eine raue und offenporige Oberfläche, wodurch zum Beispiel Sugo oder Pesto besser an ihr haften. Die Pasta wird anschließend langsam und schonend bis zu einigen Tagen getrocknet, um den vollen Geschmack und alle wichtigen Nährstoffe zu erhalten. Anschließend und im letzten Schritt wird die Pasta von Hand in wieder verwertbare und plastikfreie Verpackungen verpackt. Die exklusive Pasta di Gragnano I.G.P von Pastificio Ducato d’Amalfi ist ein Genuss, den sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten. Bei uns in der 500gr Plastikfreien Packung in verschiedenen Pasta Formaten erhältlich. Serviervorschläge: Ein bekanntes und sehr beliebtes Gericht mit dem Pasta Format sind die Penne all'arrabbiata. Pasta mit einem scharfen Tomatensugo. Zutaten: Hartweizengrieß (enthält Gluten), Wasser Allergene: Gluten, Kann Spuren von Soja und Senf enthalten Verkehrsbezeichnung: Pasta aus Hartweizengrieß Durchschnittliche Nährwerte pro 100gr/ml: Energie: 1489kJ/351kcal Fett: 1,00gr davon gesättigte Fettsäuren: 0,20gr Kohlenhydrate: 70,40gr Ballaststoffe: 3,00gr davon Zucker: 3,30gr Eiweiß: 13,60gr Salz: 0,002gr Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: PASTIFICIO DUCATO D'AMALFI GRAGNANO Via Quarantola, 29. Via Ponte Trivione, 2 80054 Gragnano (NA) Italien Produzent: Pastificio Ducato d’Amalfi Hinweise: Vor Licht und Wärme schützen. An einem trockenen Ort aufbewahren.

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Pasta di Gragnano I.G.P. - RIGATONI, 500gr
Ein klassisches Produkt der italienischen Küche. Die Rigatoni zeichnen sich durch eine dicke und raue Oberfläche aus, die jede Art von Sauce zur Geltung bringt. Sie sind ideal für Fleischsaucen, für einfache Saucen, aber auch für überbackene Pasta Gerichte wie Rigatoni all forno. Die Pasta di Gragnano I.G.P. (I.G.P.: geschützte geografische Angabe) wird aus 100% italienischem Hartweizengrieß hergestellt, der mit Wasser aus den nahegelegenen Quellen der Monti Lattari verarbeitet und später durch die traditionellen Bronzematrizen gezogen wird. Durch die Bronzematrizen bekommt die Pasta eine raue und offenporige Oberfläche, wodurch zum Beispiel Sugo oder Pesto besser an ihr haften. Die Pasta wird anschließend langsam und schonend bis zu einigen Tagen getrocknet, um den vollen Geschmack und alle wichtigen Nährstoffe zu erhalten. Anschließend und im letzten Schritt wird die Pasta von Hand in wieder verwertbare und plastikfreie Verpackungen verpackt. Die exklusive Pasta di Gragnano I.G.P. von Pastificio Ducato d’Amalfi ist ein Genuss, den sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten. Bei uns in der 500gr Plastikfreien Packung in verschiedenen Pasta Formaten erhältlich. Serviervorschläge: Wir empfehlen die Pasta di Gragnano I.G.P. Rigatoni zu einem leckeren Ragu alla Bolognese. Serviert mit frisch geriebenen Parmigiano Reggiano. Zutaten: Hartweizengrieß (enthält Gluten), Wasser Allergene: Gluten, Kann Spuren von Soja und Senf enthalten Verkehrsbezeichnung: Pasta aus Hartweizengrieß Durchschnittliche Nährwerte pro 100gr/ml: Energie: 1489kJ/351kcal Fett: 1,00gr davon gesättigte Fettsäuren: 0,20gr Kohlenhydrate: 70,40gr Ballaststoffe: 3,00gr davon Zucker: 3,30gr Eiweiß: 13,60gr Salz: 0,002gr Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: PASTIFICIO DUCATO D'AMALFI GRAGNANO Via Quarantola, 29. Via Ponte Trivione, 2 80054 Gragnano (NA) Italien Produzent: Pastificio Ducato d’Amalfi Hinweise: Vor Licht und Wärme schützen. An einem trockenen Ort aufbewahren.

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Pasta di Gragnano I.G.P. - SPAGHETTI ALLA CHITARRA, 500gr
Im Prinzip sind die Spaghetti alla Chitarra den normalen Spaghetti sehr ähnlich, sie sind aber im Querschnitt quadratisch. Sie haben Ihren Ursprung in den Abruzzen. Die Pasta di Gragnano I.G.P (I.G.P geschützte geografische Angabe) wird aus 100% italienischem Hartweizengrieß hergestellt, der mit Wasser aus den nahegelegenen Quellen der Monti Lattari verarbeitet und später durch die traditionellen Bronzematrizen gezogen wird. Durch die Bronzematrizen bekommt die Pasta eine raue und offenporige Oberfläche, wodurch zum Beispiel Sugo oder Pesto besser an ihr haften. Die Pasta wird anschließend langsam und schonend bis zu einigen Tagen getrocknet, um den vollen Geschmack und alle wichtigen Nährstoffe zu erhalten. Anschließend und im letzten Schritt wird die Pasta von Hand in wieder verwertbare und plastikfreie Verpackungen verpackt. Die exklusive Pasta di Gragnano I.G.P von Pastificio Ducato d’Amalfi ist ein Genuss, den sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten. Bei uns in der 500gr Plastikfreien Packung in verschiedenen Pasta Formaten erhältlich. Serviervorschläge: Die Spaghetti alla Chitarra passen hervorragend zu Saucen mit Meeresfrüchten, zu Kalbsragout oder zu einer deftigen Tomatensauce mit Fleischbällchen. Zutaten: Hartweizengrieß (enthält Gluten), Wasser Allergene: Gluten, Kann Spuren von Soja und Senf enthalten Verkehrsbezeichnung: Pasta aus Hartweizengrieß Durchschnittliche Nährwerte pro 100gr/ml: Energie: 1489kJ/351kcal Fett: 1,00gr davon gesättigte Fettsäuren: 0,20gr Kohlenhydrate: 70,40gr Ballaststoffe: 3,00gr davon Zucker: 3,30gr Eiweiß: 13,60gr Salz: 0,002gr Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: PASTIFICIO DUCATO D'AMALFI GRAGNANO Via Quarantola, 29. Via Ponte Trivione, 2 80054 Gragnano (NA) Italien Produzent: Pastificio Ducato d’Amalfi Hinweise: Vor Licht und Wärme schützen. An einem trockenen Ort aufbewahren.

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Pasta di Gragnano I.G.P. - SPAGHETTI, 500gr
Die Spaghetti sind wohl die bekannteste Pasta auf der Welt und das wahre Symbol für Made in Italy. Sie ist eine der vielseitigsten Pasta Formaten und der Protagonist unzähliger Kombinationen für viele Pasta Gerichte. Die Pasta di Gragnano I.G.P (I.G.P geschützte geografische Angabe) wird aus 100% italienischem Hartweizengrieß hergestellt, der mit Wasser aus den nahegelegenen Quellen der Monti Lattari verarbeitet und später durch die traditionellen Bronzematrizen gezogen wird. Durch die Bronzematrizen bekommt die Pasta eine raue und offenporige Oberfläche, wodurch zum Beispiel Sugo oder Pesto besser an ihr haften. Die Pasta wird anschließend langsam und schonend bis zu einigen Tagen getrocknet, um den vollen Geschmack und alle wichtigen Nährstoffe zu erhalten. Anschließend und im letzten Schritt wird die Pasta von Hand in wieder verwertbare und plastikfreie Verpackungen verpackt. Die exklusive Pasta di Gragnano I.G.P von Pastificio Ducato d’Amalfi ist ein Genuss, den sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten. Bei uns in der 500gr Plastikfreien Packung in verschiedenen Pasta Formaten erhältlich. Serviervorschläge: Wir empfehlen die Pasta zu dem Gericht Spaghetti alla Puttanesca. Eine pikante Sauce aus Tomaten,  Chilis, Sardellen, Oliven und Kapern. Zutaten: Hartweizengrieß (enthält Gluten), Wasser Allergene: Gluten, Kann Spuren von Soja und Senf enthalten Verkehrsbezeichnung: Pasta aus Hartweizengrieß Durchschnittliche Nährwerte pro 100gr/ml: Energie: 1489kJ/351kcal Fett: 1,00gr davon gesättigte Fettsäuren: 0,20gr Kohlenhydrate: 70,40gr Ballaststoffe: 3,00gr davon Zucker: 3,30gr Eiweiß: 13,60gr Salz: 0,002gr Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: PASTIFICIO DUCATO D'AMALFI GRAGNANO Via Quarantola, 29. Via Ponte Trivione, 2 80054 Gragnano (NA) Italien Produzent: Pastificio Ducato d’Amalfi Hinweise: Vor Licht und Wärme schützen. An einem trockenen Ort aufbewahren.

Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg)

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Pasta di Gragnano I.G.P. - TAGLIATELLE, 500gr
Die Tagliatelle di Gragnano I.G.P. unterscheiden sich zu denen aus Norditalien, wo sie eigentlich Ihren Ursprung haben und immer nur mit Ei hergestellt werden. Bei Pastificio Ducato d’Amalfi werden für die Herstellung der Tagliatelle nur zwei Zutaten verwendet: Hartweizengrieß und das berühmte Wasser aus der Quelle der Monti Lattari. Die Pasta di Gragnano I.G.P. (I.G.P.: geschützte geografische Angabe) wird aus 100% italienischem Hartweizengrieß hergestellt, der mit Wasser aus den nahegelegenen Quellen der Monti Lattari verarbeitet und später durch die traditionellen Bronzematrizen gezogen wird. Durch die Bronzematrizen bekommt die Pasta eine raue und offenporige Oberfläche, wodurch zum Beispiel Sugo oder Pesto besser an ihr haften. Die Pasta wird anschließend langsam und schonend bis zu einigen Tagen getrocknet, um den vollen Geschmack und alle wichtigen Nährstoffe zu erhalten. Anschließend und im letzten Schritt wird die Pasta von Hand in wiederverwertbare und plastikfreie Verpackungen verpackt. Die exklusive Pasta di Gragnano I.G.P. von Pastificio Ducato d’Amalfi ist ein Genuss, den sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten. Bei uns in der 500gr Plastikfreien Packung in verschiedenen Pastaformaten erhältlich. Serviervorschläge: Die Pasta empfehlen wir zu dem Gericht Tagliatelle al Salmone. Eine geschmeidige Sauce aus Lachs und Sahne, mit einem Hauch von Zitrone und frischem Dill. Zutaten: Hartweizengrieß (enthält Gluten), Wasser Allergene: Gluten, Kann Spuren von Soja und Senf enthalten Verkehrsbezeichnung: Pasta aus Hartweizengrieß Durchschnittliche Nährwerte pro 100gr/ml: Energie: 1489kJ/351kcal Fett: 1,00gr davon gesättigte Fettsäuren: 0,20gr Kohlenhydrate: 70,40gr Ballaststoffe: 3,00gr davon Zucker: 3,30gr Eiweiß: 13,60gr Salz: 0,002gr Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: PASTIFICIO DUCATO D'AMALFI GRAGNANO Via Quarantola, 29. Via Ponte Trivione, 2 80054 Gragnano (NA) Italien Produzent: Pastificio Ducato d’Amalfi Hinweise: Vor Licht und Wärme schützen. An einem trockenen Ort aufbewahren.

Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg)

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Pasta di Gragnano I.G.P. - VESUVIO, 500gr
Vesuvio, dieses Pasta Format ähnelt dem berühmten Vulkan Vesuv im Golf von Napoli. Er befindet sich ganz in der Nähe von der Produktionsstätte von Pastificio Ducato d'Amalfi. Die Pasta gilt Ihm zu Ehren. Aus der Liebe zu Napoli. Die Pasta di Gragnano I.G.P (I.G.P geschützte geografische Angabe) wird aus 100% italienischem Hartweizengrieß hergestellt, der mit Wasser aus den nahegelegenen Quellen der Monti Lattari verarbeitet und später durch die traditionellen Bronzematrizen gezogen wird. Durch die Bronzematrizen bekommt die Pasta eine raue und offenporige Oberfläche, wodurch zum Beispiel Sugo oder Pesto besser an ihr haften. Die Pasta wird anschließend langsam und schonend bis zu einigen Tagen getrocknet, um den vollen Geschmack und alle wichtigen Nährstoffe zu erhalten. Anschließend und im letzten Schritt wird die Pasta von Hand in wiederverwertbare und plastikfreie Verpackungen verpackt. Die exklusive Pasta di Gragnano I.G.P von Pastificio Ducato d’Amalfi ist ein Genuss, den sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten. Bei uns in der 500gr Plastikfreien Packung in verschiedenen Pastaformaten erhältlich. Serviervorschläge: Schmeckt am besten zu einem einfachen Sugo aus Tomaten und Basilikum. Serviert mit frisch geriebenen Parmigiano Reggiano. Zutaten: Hartweizengrieß (enthält Gluten), Wasser Allergene: Gluten, Kann Spuren von Soja und Senf enthalten Verkehrsbezeichnung: Pasta aus Hartweizengrieß Durchschnittliche Nährwerte pro 100gr/ml: Energie: 1489kJ/351kcal Fett: 1,00gr davon gesättigte Fettsäuren: 0,20gr Kohlenhydrate: 70,40gr Ballaststoffe: 3,00gr davon Zucker: 3,30gr Eiweiß: 13,60gr Salz: 0,002gr Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: PASTIFICIO DUCATO D'AMALFI GRAGNANO Via Quarantola, 29. Via Ponte Trivione, 2 80054 Gragnano (NA) Italien Produzent: Pastificio Ducato d’Amalfi Hinweise: Vor Licht und Wärme schützen. An einem trockenen Ort aufbewahren.

Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg)

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